{"id":12391,"date":"2025-10-29T07:10:10","date_gmt":"2025-10-29T05:10:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/?p=12391"},"modified":"2025-08-22T14:18:52","modified_gmt":"2025-08-22T12:18:52","slug":"clever-kochrezepte-gruenkohl-wie-bei-mama-und-oma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/clever-kochrezepte\/clever-kochrezepte-gruenkohl-wie-bei-mama-und-oma.html","title":{"rendered":"CLEVER KOCHREZEPTE \u2013 Gr\u00fcnkohl wie bei Mama und Oma"},"content":{"rendered":"

CLEVER KOCHREZEPTE \u2013 Gr\u00fcnkohl wie bei Mama und Oma<\/strong><\/p>\n

Oder wie der Klever sagen w\u00fcrde: „Hoffmus n\u00e4s frugger“ Es schmeckte einfach nach Winter und w\u00e4rmte einem das Herz. Nat\u00fcrlich kam das Gem\u00fcse damals aus eigenem Garten und wurde nach dem ersten Frost verarbeitet. Die Bl\u00e4tter wurden gewaschen, vorgekocht und dann durch den Fleischwolf gedreht. Sah fast wie Spinat aus. Mittlerweile kann man auch gut auf tief gefrorenes Gr\u00fcnkohl zur\u00fcckgreifen. Er schmeckt gleich gut und ein bisschen grober ist meistens noch besser. Wer das m\u00f6chte, kann den fertigen Gr\u00fcnkohl auftauen und mit dem Mix-Stab p\u00fcrieren.<\/p>\n

Gr\u00fcnkohl wie bei Mama und Oma<\/strong><\/p>\n

Kochrezept von\u00a0Marga van Meegen-Feldewert<\/span><\/p>\n

\"CLEVER<\/a><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 2-6 Personen – je nach Hunger:<\/strong><\/p>\n

4 Scheiben leicht ger\u00e4ucherten durchwachsenen Schweinebauch
\n4 Mettenden (l\u00e4ckerer sin noch fresse ronde Mettworstr\u00e4ng)
\n1 kg mehligkochende Kartoffeln
\n1 kg Gr\u00fcnkohl gefroren oder durchgedreht
\n2 grosse Zwiebeln
\n2 EL Weissweinessig
\nSalz, Pfeffer,
\n3 EL Schmalz (Butterschmalz)
\n3 EL mittelscharfer Senf oder scharf, wennste von der hei\u00dfen Sorte biss<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Zuerst stellste ennen Topf mit 1 ltr. Wasser auf der Ofen, packst die W\u00fcrskes unn der Schweinebauch rein unn l\u00e4sst dat ganze sch\u00f6n aufkochen. So um enne Stunde lang l\u00e4sst de dat dann ziehen. De gesch\u00e4lten Pippers schneideste getz in kleine W\u00fcrfelkes. Ach ja – de Zwiebelen auch. (Hihi)
\nNun nimmste der Speck unn die Pippers (oder hei\u00dft dat \u00c4rpele?) aus der Topf raus unn schmei\u00dft dat Hoffmus unn dat Lauch (Zwiebelen) in dat Speckwasser unn wirfst en bissken Salz dabei. Lass dat Ganze dann nochma enne gute Stunde k\u00f6chelen. Dann leechste die Mettw\u00fcrskes da drauf unn kochst noch sowat um enne halbe Stunde weiter. Getz nimmste de W\u00fcrskes raus unn stellst die irgendwo in Deine K\u00fcche warm oder gibbst se bei Papa unter de Bettdecke. Nee – quatsch! Der verdr\u00fcckt die dann. \ud83d\ude42
\nDat Schmalz hauste getz inne Fanne unn brutzelst die Specklappen sch\u00f6n knusperich. Zuletz gehst de hin unn w\u00fcrzt dat ganze Hoffmus-Pippers-Gemisch mit Feffer und Mostert und stampfst dat alles mit ennen Pippersstampfer klein. Dann kloppste\u00a0dat ganze in enne Kumm und sch\u00fcttest dat Fett von der Speck sch\u00f6n da dr\u00fcber. Mit Speck unn de W\u00fcrskes kannste getz alles schmausbereit auf der Tisch stellen.
\nWennste wat abwarten kanns unn Deine „Hungerleider“ auch, dann w\u00e4rmste dat ers am n\u00e4chsten Tach auf mit en bisken Schmalz inne Fanne, bis dat Hoffmus enne bisken braune Kruste gekriecht hat. Boah – dann schmeckt dat verrecks lecka!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

CLEVER KOCHREZEPTE \u2013 Gr\u00fcnkohl wie bei Mama und Oma Oder wie der Klever sagen w\u00fcrde: „Hoffmus n\u00e4s frugger“ Es schmeckte … WeiterlesenCLEVER KOCHREZEPTE \u2013 Gr\u00fcnkohl wie bei Mama und Oma<\/span><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12439,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2532],"tags":[2584],"class_list":["post-12391","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-clever-kochrezepte","tag-clever-kochrezepte-gruenkohl-wie-bei-mama-und-oma"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12391","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12391"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12391\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27712,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12391\/revisions\/27712"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12391"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12391"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12391"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}