{"id":13750,"date":"2023-04-21T07:00:08","date_gmt":"2023-04-21T05:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/?p=13750"},"modified":"2023-03-15T11:42:09","modified_gmt":"2023-03-15T09:42:09","slug":"clever-kochrezepte-spezial-rinder-rouladen-spitzenklasse-super-lecker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/clever-kochrezepte\/clever-kochrezepte-spezial-rinder-rouladen-spitzenklasse-super-lecker.html","title":{"rendered":"CLEVER KOCHREZEPTE \u2013 Spezial-Rinder-Rouladen – Spitzenklasse + Super lecker"},"content":{"rendered":"

CLEVER KOCHREZEPTE \u2013 Spezial-Rinder-Rouladen – Spitzenklasse + Super lecker<\/strong><\/p>\n

Ein Klassiker der niederrheinischen K\u00fcche. Rouladen.
\nMeistens hei\u00dft es dann: „Die besten Rouladen sind die von meiner Mutter!“
\nDas d\u00fcrfte zum gro\u00dfen Teil sogar stimmen.
\nHier haben wir jetzt ein an die alten Macharten angelehntes verfeinertes Rezept.
\nDiese Rouladen sind einfach nur zum Niederknien. \ud83d\ude42<\/p>\n

Spezial-Rinder-Rouladen<\/strong><\/p>\n

Kochrezept von Hannelore<\/p>\n

\"CLEVER<\/a><\/p>\n

ZUTATEN:<\/strong><\/p>\n

Wie immer f\u00fcr 4 Personen – je nach Geschmack und Hunger.<\/p>\n

4 Rinder-Rouladen
\n1 EL Pflanzen\u00f6l
\n4 Zwiebeln
\n4 Cornichons (evtl. die scharfen mit Chili eingelegten)
\n2 EL scharfen Senf
\n1 Lorbeerblatt
\n1 Zweig Thymian
\n2 Pimentk\u00f6rner
\n4 schwarze Pfefferk\u00f6rner
\n8 Scheiben durchwachsenen Speck
\n1 Stange Lauch
\n2 M\u00f6hren
\n1\/4 Sellerie-Knolle
\n2 EL Butterschmalz
\n1 EL Tomatenmark
\n500 ml kr\u00e4ftigen Rotwein
\n500 ml Rinderfond
\nSalz + Pfeffer aus der M\u00fchle<\/p>\n

ZUBEREITUNG:<\/strong><\/p>\n

Von die Zwiebeln nimmste zwei St\u00fcck, tust die sch\u00e4len unn in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Dat machste auch mit die G\u00fcrkskes. Getz gehste hin unn beschmierst dat Fleisch mit Senf unn w\u00fcrzt dat mit Salz unn Feffer. Du lechst 2 Scheiben von der Speck l\u00e4ngs auf die Rolladen-Scheiben unn verteilst die Zwiebelscheibkes unn die G\u00fcrkskes ganz gerecht auf die 4 Fleischlappen. Nun kannste die Dinger einklappen unn sch\u00f6n rollen. Dat sollen ja Rolladen werden. (hihi)
\nMit K\u00fcchengarn h\u00e4ltste dat dann zusammen, damit dat Ganze nich wieder ausenander klappt.
\nDie 2 anderen Zwiebeln tuste sch\u00e4len, Lauch, M\u00f6hren unn Sellerie sch\u00f6n putzen, waschen unn in Walnussgro\u00dfe St\u00fcckskes schnibbeln.
\nEin Essl\u00f6ffel von dat Butterschmalz wird nun von Dich in ennen gro\u00dfen Br\u00e4ter erhitzt unn da br\u00e4tste die Rolladen runderum kurz scharf an. Dann nimmste se aber wieder raus unn stellst se ers ma anne Seite.
\nDer andere Essl\u00f6ffel mit Butterschmalz kommt nun in der Br\u00e4ter, wo de dat ganze Gem\u00fcse sch\u00f6n leicht anr\u00f6sten tust. Schmeiss noch dat Tomatenmark dabei und r\u00fchr dat Ganze so lange, bis et annen Topfboden leicht ansetzt unn braun wird. Daf\u00fcr darfste jetz keine Angst haben, denn dat gibt die So\u00dfe den kr\u00e4ftigen Geschmack, also kwasi der besondere Fiff.
\nMit 250 ml Rotwein abl\u00f6schen unn einkochen, bis sich wieder R\u00f6ststoffe annen Topfboden bilden.
\nNun sch\u00fctteste den Rest Rotwein unn der Rinderfonds auch noch dabei, schmeisst die Rolladen rein unn auch die Kr\u00e4uter unn Gew\u00fcrze.
\nDat Ganze l\u00e4sste nun anderthalb bis zwei Stunden bei mittlere Hitze lecker vor sich hin schmoren.
\nNimm danach die Rolladen aus der Br\u00e4ter unn halt die bei 60 Grad in Deinen Backofen warm.
\nDen restlichen Kladderadatsch – also der Schmorfond – sch\u00fctteste durch ein Sieb unn l\u00e4sst dat dann auf die H\u00e4lfte einkochen, bis et s\u00e4mig wird. Daf\u00fcr brauchste enn bisken Geduld.
\nZu guter Letzt schmeckste dat S\u00f6\u00dfken nochma mit Salz unn Feffer ab unn erw\u00e4rmst die Rolladen wieder da drin.<\/p>\n

Und schon isset fertich. Dabei lecker schmecken tuen Kartoffeln oder Kroketten mit Rotkohl oder Bohnensalat.
\nDat iss der lukullistische siebte Himmel. Schmackofatz pur.<\/p>\n

Achtung! – Aber nur, wenn de nich vergessen hass, dat K\u00fcchengarn vorher wieder abzunehmen. \ud83d\ude42
\nGuten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

CLEVER KOCHREZEPTE \u2013 Spezial-Rinder-Rouladen – Spitzenklasse + Super lecker Ein Klassiker der niederrheinischen K\u00fcche. Rouladen. Meistens hei\u00dft es dann: „Die … WeiterlesenCLEVER KOCHREZEPTE \u2013 Spezial-Rinder-Rouladen – Spitzenklasse + Super lecker<\/span><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13751,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2532],"tags":[2870],"class_list":["post-13750","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-clever-kochrezepte","tag-clever-kochrezepte-spezial-rinder-rouladen-spitzenklasse-super-lecker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13750","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13750"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13750\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31939,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13750\/revisions\/31939"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13750"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13750"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}