{"id":7030,"date":"2023-11-24T06:10:40","date_gmt":"2023-11-24T04:10:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/?p=7030"},"modified":"2023-10-06T11:16:54","modified_gmt":"2023-10-06T09:16:54","slug":"mocturtle-im-cafe-heselmann-in-kleve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/werbung-gestern-heute\/mocturtle-im-cafe-heselmann-in-kleve.html","title":{"rendered":"Kennst Du das? Mockturtle im Cafe&#8216; Heselmann in Kleve"},"content":{"rendered":"<p><strong>Kennst Du das? Mockturtle im Cafe&#8216; Heselmann in Kleve<\/strong><\/p>\n<p>Eine ber\u00fchmte Delikatesse aus der klassischen K\u00fcche war in fr\u00fcheren Zeiten (in China wohl noch heute) die Schildkr\u00f6tensuppe. Sie bestand aus einer klaren Br\u00fche vom Fleisch der Suppenschildkr\u00f6te sowie Rind und Kalbsfu\u00df, die mit einer speziellen Kr\u00e4utermischung &#8211; Schildkr\u00f6tenkr\u00e4uter genannt &#8211; gew\u00fcrzt und meist mit Sherry oder Madeira verfeinert wurde. Das Schildkr\u00f6tenfleisch wurde dann vor dem Servieren fein gew\u00fcrfelt hinzugegeben.<br \/>\nUm einen preiswerten Ersatz f\u00fcr die Schildkr\u00f6tensuppe anzubieten, gab es bereits seit Mitte des 18. Jahrhunderts die Mockturtelsuppe (englisch mock turtle soup, \u201eunechte Schildkr\u00f6tensuppe\u201c). F\u00fcr diesen &#8222;Ersatz&#8220; wurde ann\u00e4hernd die gleiche Zubereitungsart gew\u00e4hlt, aber anstatt Schildkr\u00f6tenfleisch Kalbfleisch vom Kopf, teilweise auch Rindfleisch verwandt.<br \/>\nAls es in Kleve auf der damaligen Gustav-Hoffmann-Allee noch das Cafe&#8216; Heselmann gab, ein Treffpunkt f\u00fcr jung und alt, bot man dort als Spezialit\u00e4t des Hauses eben diese &#8222;Mocturtle&#8220; an.<br \/>\nHeute\u00a0auch noch lecker?<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/cafe-heselmann.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7031 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/cafe-heselmann.jpg\" alt=\"Kennst Du das Mockturtle im Cafe' Heselmann in Kleve\" width=\"850\" height=\"642\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kennst Du das? Mockturtle im Cafe&#8216; Heselmann in Kleve Eine ber\u00fchmte Delikatesse aus der klassischen K\u00fcche war in fr\u00fcheren Zeiten &hellip; <a href=\"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/werbung-gestern-heute\/mocturtle-im-cafe-heselmann-in-kleve.html\" class=\"more-link\"><span class=\"more-button\">Weiterlesen<span class=\"screen-reader-text\">Kennst Du das? Mockturtle im Cafe&#8216; Heselmann in Kleve<\/span><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7031,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[2528,1498],"class_list":["post-7030","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-werbung-gestern-heute","tag-mockturtle-im-cafe-heselmann-in-kleve","tag-mocturtle-im-cafe-heselmann-in-kleve"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7030"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7030\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32774,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7030\/revisions\/32774"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kle-blatt.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}