Der Reifungsprozess der Klever Margarine

Wir schauen hier in eine der Hallen von „de Botter“, der Margarinefabrik van den Bergh im Jahre 1930 und sehen große Kübel mit Margarine. Hier fand wohl der Reifungsprozess statt.

Anfänglich wurden die gesundheitlichen Vorteile der Margarine von Wissenschaftlern auf Grund des geringeren Cholesterin-Gehaltes der Butter vorgezogen. Heute ist man von dieser Meinung wieder abgewichen und schreibt der Margarine auf Grund des hohen Anteils gehärteter Fette negative Auswirkungen auf das Herz-Kreislaufsystem zu. Natürlich gilt auch hierbei die alte Wahrheit: Die Dosis macht das Gift. Man muss weder auf Butter noch auf Margarine verzichten, aber sollte sich der verzehrten Menge bewusst sein.

(Foto gezeigt von Andrea Verhülsdonk)